หลัการบริโภคอาหารรวมกันและการควบคุมอาหาร

  • Tab 1
  • Tab 2
  • Tab 3
  • Tab 4
  • Tab 5
  • Tab 6
  • Tab 7
  • Tab 8
  • Tab 9

หลัการบริโภคอาหารรวมกันและการควบคุมอาหาร
(Food Combining and Other Dietary Advice)

ในการอภิปรายกันในหลายๆด้าน เกี่ยวกับสุขภาพ, การมีอายุที่ยืนนาน, และการออกกำลังกายแบบ Five Tibetan Rites ผู้พันแบรดฟอร์ด(Bradford) ได้แนะนำการควบคุมอาหาร, หลักโภชนาการ และบทบาทความสำคัญของอาหารที่มีต่อชีวิตมนุษย์ ท่านได้อธิบายว่า การควบคุมอาหารที่เหมาะสม นำไปสู่การปรับปรุงร่างกายที่วิเศษสุด เราลองมาทบทวนคำแนะนำที่ท่านได้กล่าวไว้ดังต่อไปนี้

ผู้พันกล่าวว่า "กุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีคือ หลักการกินอาหารอย่างง่ายๆพื้นๆ ลามะชาวธิเบตได้ผลิตอาหารเอง โดยส่วนใหญ่กินอาหารจำพวกมังสวิรัติ และมีเพิ่มเติม คือ เนย ไข่ และ ชีส ยิ่งไปกว่านั้น ลามะกินอาหารเพียงชนิดเดียวใน แต่ละมื้อ แต่พวกคุณอาจจะไม่ต้องปฏิบัติถึงระดับนั้นก็ได้ ผมขอแนะนำว่า คุณควรกินพวกแป้งคาร์โบไฮเดรต ผลไม้ และ ผักต่างๆ แยกออกจาก พวกเนื้อสัตว์, ปลา และ พวกสัตว์ปีก ในแต่ละมื้อ"

ท่านยังได้กล่าวถึงปัญหาที่พวกเราพบเจอกันบ่อยๆ คือ การกินมากเกินไป(Overeating) "หลังจากที่ผมไปอยู่วัดในธิเบตได้ สองปี และเมื่อผมได้แวะมาเมืองใหญ่เมืองหนึ่งในอินเดีย ผมพบว่า ปริมาณของอาหารที่แต่ละคนกินเข้าไปในแต่ละมื้อนั้น สามารถเลี้ยงดูพระลามะที่ทำงานหนัก ได้ถึง สี่คน ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมของอาหารที่คละเคล้ากันในแต่ละมื้อยิ่งน่าตกใจ จากที่ผมเคยกินอาหาร 1 ถึง 2 ชนิด ในแต่ละมื้อ" ท่านยังได้กล่าวต่อว่า "ผมเคยคลั่งไคล้กับการที่ได้นับอาหารนานาประเภทถึง 23 ชนิดบนโต๊ะในงานเลี้ยงที่ผมเป็นเจ้าภาพ ทำให้ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ทำไมชาวตะวันตกจึงมีสุขภาพที่แย่ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่รู้เรื่องราวของความสัมพันธ์กัน ของการควบคุมอาหาร ที่จะส่งผลให้พวกเขามีสุขภาพที่ดี และแข็งแรง

คำแนะนำสุดท้ายที่ยอดเยี่ยม ของผู้พันแบรดฟอร์ด คือ ให้เราเคี้ยวอาหารให้ละเอียดอย่างทั่วถึง และกินอย่างช้าๆ การบดเคี้ยวอาหารเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการบดย่อยอาหารให้เป็นชิ้นเล็กละเอียด ซึ่งจะถูกดูดซึมโดยร่างกาย เขาได้กล่าวว่า "ทุกอย่างที่ถูกกินเข้าไป ควรจะถูกย่อยในปากก่อนที่มันจะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร"

ผู้พันได้สรุป การกินอาหารที่เหมาะสม และถูกหลักแบบ Food Combining ไว้เป็นแนวทางดังนี้ "การกินอาหารที่ถูกประเภทกัน, กินในปริมาณที่เหมาะสม, การกินที่ถูกวิธี" สามประการรวมกันนี้จะให้ผลต่อร่างกายคุณอันวิเศษสุด ถ้าคุณมีน้ำหนักเกินปกติ (Overweight) น้ำหนักคุณจะลดลง ถ้าคุณน้ำหนักน้อยกว่าปกติ(Underweight) น้ำหนักคุณจะเพิ่มขึ้น

และเขาได้ให้หลักไว้ 5 ข้อที่จะเสริมสร้างสุขภาพที่ดีขึ้น ด้วยการกินที่เหมาะสม

1. ห้ามกิน แป้งคาร์โบไฮเดรต และ เนื้อสัตว์ ในมื้ออาหารเดียวกัน หากว่าคุณแข็งแรงและมีสุขภาพดี มันก็ไม่จำเป็นที่คุณต้องกังวลใจมากนัก

2. ถ้ากาแฟมีปัญหาต่อคุณ ให้ดื่มแบบกาแฟดำ ไม่ต้องใส่ ครีม หรือ นม ถ้ายังมีปัญหาอยู่อีก ก็ไม่ต้องดื่มมันเลย

3. เคี้ยวอาหารให้ละเอียดจนเหลว และลดปริมาณอาหารของคุณลง

4. กินไข่แดงดิบทุกวัน 1 ครั้ง ก่อนหรือหลังอาหาร อย่ากินระหว่างอาหาร
(ปัจจุบัน ไม่แนะนำให้ปฏิบัติ อาจมีเชื้อ Bacteria Salmonella จากไข่แดงดิบซึ่งทำให้อาหารเป็นพิษ)

5. ลดจำนวนอาหารหลากหลายชนิดลง ให้น้อยชนิดที่สุด ในอาหารหนึ่งมื้อ

จะได้ขยายความข้อแนะนำเกี่ยวกับการควบคุมอาหาร ของผู้พันแบรดฟอร์ดต่อไป